2018年9月19日～食撰記・15～「牛スジ仕込み・3」
道楽草michirakusou
2018年9月19日水曜日曇り。
～食撰記・13～「牛スジ仕込み・3」
牛スジを中火で煮込みながら、灰汁取り網で何度もすくって取り除く。時間に余裕のある場合。そのままか、肉と煮汁を分け置き冷ます。その後冷蔵庫に。十分冷える翌日に白い固まり、つまり牛脂だが、煮汁に浮いたものは掬って、肉や筋に付いたものはハサミで切り剥がす。スジ肉は脂分が多いので、成り行きで食すと胃にもたれてしまう。一旦脂肪とタンパクを選り分けて程よく胃袋に納めた方がいいと思うようになった。（つづく）
廻日録kaijitsuroku2017年~2007年の9月19日
2017年火曜日曇り。
～自動運転車・17～「左折レーン」
自転車は原則として歩道または路側帯と車道の区別がある道路では、車道を通行することになっている。歩道通行が許される場合は、自転車レーンの
ハート猫
場合、子供老人（70以上）など、交通の状況など限られている。現実は、車と一緒に走るのは危ないという心理が勝って、自転車が堂々と歩道を走っている。しかし歩行者と事故になった場合は、不利ですよ、とは考えない。スイスはどうだったか。歩道を走ったりすると後ろめたくなる。車道にきちんと自転車レーンがあるし、皆それを利用している。ショックなのは左折（日本の右折）レーンがあることか。交差点の手前で車線変更して、何と車と車の間に自転車を誘導している。強者に挟まれた弱者・・怖いように見えて馴染んでいるのは、自動車運転側の理解があるからに違いない。
Hbmk現場。昼食帰路Ｈｄ駅前コンビニＳｅ、ゆでたまご、ゆず辛チキン、コーヒー。Ａｋｓ市民会館でＨｂさんと打ち合わせ。
2016年月曜日雨。
「ステイ・オールド24」※リンクあり！※ポール・ウィリアムズ、1940年生の76歳。カーペンターズの「愛のプレリュード」 We’ve Only Just Begun、「雨の日と月曜日は」 Rainy Days and Mondays 、Let Me Be the One、 I Won’t Last a Day Without You など有名曲は、 ポール・ウィリアムズ作詞、※ロジャー・ニコルズ作曲ということで、どうしても作曲ではわりびいてしまう。だが、スリー・ドッグ・ナイトの「オールド・ファッションド・ラヴ・ソング」 An Old Fashioned Love Song は彼単独の作詞作曲で。やはりシンガー・ソングライターとしても一目置かなければ、といつも思っている。シンガーとしても、小さな躯体から震えるように発声する独特なスタイルが印象深い。この1曲は※I never had it so good。
2015年土曜日晴れ。
「山昇り降り」※リンクあり
よく街歩きとかウォーキングが勧められるが、どうなんだろう。大腿の筋肉は大事だが、四肢を使って昇降することが、体の芯にいいことは間違いない。その魅力がある山登りとか山歩きだが、下るという気持ちを伝える言葉がない。今朝の山歩きのこと。若者の隊列の後尾についていたら、途中で道別れがあって尾根岩越えのほうに向かった。夢中に昇降を繰り返す。後続の老人隊列はトラバースの水平道を選んだようで、結局合流点で一緒になった。でも中身が違う。イエスの組曲closer to the edgeの中に※i get up i get downという歌がある。静寂の中で上がったり下がったり、やがて心身とも昂奮・・・まさに、この心境。
 |
| ついてこ！ |
8時発山歩き、番頭と。11時Ｋｚ滝でおでん。昼寝。夕方Ｅｅｘ忘れる？意味不明。
 |
| 足場外し |
昨日は65回目の誕生日だった。お誕生日おめでとうといわれても、さしたる感慨のない人間だが、65歳ともなると、ちょっと違った。年金が申請できる資格が出来たということは・・世間からの労働要請がなくなったとも言える。何が何でも仕事するぞという意欲が、グラッと傾きかけた気がしてきた。多少とも頂ければ年金生活があってもいいなぁ・・でも現実は超忙しいのは何故？