～食撰記・15～「牛スジ仕込み・ＦＩＮ」

スジ肉を煮込み料理とかおでんの具で食べるというのが普通の食べ方。今回の料理の特徴は、シチューで煮込むと同時に、牛カスをつくってしまうこと。さらに、脂の採取である。牛脂というのはなかなか売っていない・・というか、一部のネット販売以外ほぼ売っていない。肉を買ったときサービスについて来るくらい。かといって背脂などが売っているわけでもない。どうやら、現実的には牛スジから副産物として精製するのがいい。この脂で炒め物やトンカツなどの揚げ物とする。植物油は使ってはいけないという話は、また後で。

ブロンプトン、Hb邸ｍｋ。枠スケッチ、夕方帰路途中ホームセンターNｃ。

2015年木曜日雨。
「模型に取り組む・2」
もともと15ｙ邸の模型を作るつもりでかかって、一つ出来上がったものがいまひとつだった。それで、15ｘ邸の模型に移って、組み方やら敷地への固定方法などのアイデアが沸いてきた。この連休は、もとのスタートに戻るチャンスだった。ただ、軸組み図もないから手描きで起こすことから始まった。考えてみれば、ドローイングは鉛筆と消しゴムにトレペ（ＳＥＫＩＲＥＩ）のコピー、材料はスチレンボードにダンボール、接着は虫ピンとスティックのりだけ。最小限の手数で、設計のあらゆる知恵が組み込まれるのが面白い。それが理想としたら、そこに近づきたいと。

いつでも炭酸水

朝計りだした血糖値だが思ったより下がっていない。不安解消で何か考えねばならないかも。ターンにて14ｘ邸庭リファイン計画のご依頼。近く愛犬が引っ越してくるに伴う柵などの設置、実況見分。打ち合わせ後、自家製炭酸水頂く。備え付けのボンベから瞬時にできる器具にびっくり。昼過ぎ帰路。夕刻スポーツクラブＥｅｔ、筋トレと水泳。

壁の先角も塗り

 

2014年水曜日曇り時々雨。

「まえがき合流記念」
仕事余暇などを忠実に記載する廻日録だが、徐々に月日がずれて来た経緯がある。2013年2月7日のブログ再開を期に、その日前後の心情や楽しみを綴る「まえがき」スタイルが加わり始まった。いずれこの二つは合体すると踏んでいたが、その日、2013年の2月7日がやってきた。いわば心情と行動の統合はどんなものでしょう。
「フードテーブル創刊2号ご案内」
健全なカラダつくりに、価値ある食べ物は何か？肉、魚、卵、乳製品などは日常摂取。炭水化物、糖質、添加物食は取らないが基本。その上で、選抜された市販品に目を向けてみよう。今回は、カマンベールチーズがトップ。特に明治製品は、クセがない飽きが来ない。しかもどの店でもキャンペーン中か、300円を切っている。嬉しくて、毎日2個づつくらい購入。但し店によっては400円以上と、あくどい店があるので、要注意。コンビは380円程度。蛋白、脂肪豊富で保存が利く優れもの。勿論添加物なしのナチュラルチーズだ。詳しくはこちらへどうぞ。foodtable2014.blogspot.jp

7時20分発モールトン、8時15分14ｘ邸着。タオ左官既に漆喰塗り。同時にパーフェクチンで11ｙ邸の色見本を作ってもらう。便所コーナーは下地塗り。上塗りは西側から。14ｘ様と打ち合わせ。１６時退場帰路。バトは13ｘ邸現場　瓦搬出立会い、便所排水配管手直し。

 

2013年火曜日晴れ。 続きを読む >>