2013年11月14日 廻日録 12日（火）自分でダシをつくっている。カツオ節、サバ節、カタクチイワシ、シイタケ、コンブに、天然塩や高級醤油をふんだんに。でも、つい蕎麦屋のツユはもとより、袋入りうツユの味と香りと比較してしまう。ここでも「アミノ酸等」が […]
2013年11月12日 廻日録 11日（月）少し昔は、家庭や食堂のテーブルには確実に化学調味料が置いてあって、おひたしや生玉子に振りかけて食していたものだが、いつの頃からかなくなってしまった。化学調味料と言う名前も今はなく、うまみ調味料となったらしい。 […]
2013年11月12日 廻日録 10日（日）偽装でなくとも、そもそも外食が怖いのは、惣菜などと違って原材料や成分表を吟味して選べないことだろう。以前外食したとき、カロリーや成分表示はあったが、添加物までは書いていなかった。例えば「アミノ酸等」などが入っ […]
2013年11月9日 廻日録 9日（土）事情あって昼夜は惣菜を食している。できるだけ衣の部分は食べないようにするつもりで、豚カツを食べる。姿が立派なこともあって期待したが、甘かった。肉厚はせいぜい5ミリ、衣も同程度。ということは10ミリ。外から見ると […]
2013年11月8日 廻日録 8日（金）4seasonsまとめ。過去に頂点を極めたポップ・アーティストが、老齢化して何とかライブをこなしていても、単なるノスタルジーでしかない現状。いづれ、世代が変わって皆この世から去っていったとき、ポップスの栄光はど […]
2013年11月8日 廻日録 7日（木）食材記まとめ。デザートの楽しみはせいぜい生クリームやチーズまで。結局、どの食材でも主成分である脂肪分とタンパク質の微妙なブレンドを楽しむに行きつく。絶品の旨さや調理法など実はない。そして、炭水化物、また植物繊維 […]
2013年11月8日 廻日録 6日（水）食材記11。日常の食文化は何でもありの天国のようだが、実はリピートを迫る売り手の論理が満杯になった結果のもの。私のイメージするのは伝統的な食生活に倣うスタイル。チーズにもハムにもソーセージにも塩以外に添加物を使 […]
2013年11月7日 廻日録 5日（火）4 seasonsその5。Jergy boysとは何者か。ここで頼りになるのは、wikipediaしかない。何と、これはミュージカルの一場面だった。それも、Broadway,vegas,london,・・各地で […]
2013年11月7日 廻日録 4日（月）4 seasonsのその5。You tubeでjergy boysを観た。本物そっくりの上音感が格段に現代的になっていて心地よい。勢いで他の画像を見ると、あれれ、リードボーカルの顔、姿が違っている。そこでまた別 […]
2013年11月7日 廻日録 3日（日）4 seasonsその4。あのbee geesやpink floydだって今や別のフォロワーがしっかりとtribute bandとしてコピー演奏している。でも、jergy boysに関してはbob gaudio […]